1С: Комбинат планового питания. Описание программы

1С: Комбинат планового питания. Описание программы

1С: Комбинат планового питания – программный продукт, который представляет собой широкий набор методов для менеджмента процессов на комбинатах по питанию, которые поставляют готовую продукцию в организации и структуры разного типа, а также для контроля рациона в учебных заведениях.

Эта разработка входит в систему Единого реестра РФ по программному обеспечению для вычислительной техники, цифровых машин и баз данных.

Для кого создана программа?

Данное решение способно оптимизировать решение производственных задач таких специалистов:

  1. Генеральный управляющий производственными столовыми.
  2. Генеральный бухгалтер.
  3. Главный технолог по производству.
  4. Главный технолог по продуктам.
  5. Диетсестра.
  6. Главный управляющий складом.

За счет удобного интерфейса, система интуитивно понятна, а все основные инструменты размещены на основных панелях консоли. Поэтому пользователям не обязательно проходить дополнительное обучение для использования платформы.

Какие задачи решает?

Цифровое решение упрощает такие рабочие процессы:

  1. Составление плана по рациону:
    • создание рецептов блюд, их декора и вариантов типовых каталогов;
    • создание и расчет заказов на ингредиенты поставщикам;
    • прикидка цен на блюда в соответствии с ценами на ингредиенты.
  2. Администрирование меню:
    • формирование «меню-требования» в соответствии с расчетными ценами и показателями полезности и возможности замены ингредиентов;
    • распечатка для наглядности;
    • оформление и управление бракеражным журналом по готовой продукции.
  3. Распределение продуктов:
    • оформление заявок по поставкам и фиксация ввода;
    • списание товара в соответствии с калькуляцией в авторежиме;
    • списание товара вручную;
    • авто-подсчет остатков;
    • инвентаризация товарных единиц;
    • запись остатков на складе в разрезе партии;
    • запись остатков на складе в соответствии со сроками хранения и санитарной документацией.
  4. Формирование отчетов.

Конфигурация оптимизирует процессы создания отчетов по анализу, расходам и документам со сводками характеристик продукции. Также в конфигурации присутствуют алгоритмы для выявления расхождений и ошибок.

Основные функции

Конфигурация дает возможность пользователю оперировать такими функциями:

  1. Формирование реестра по блюдам включая все нормы закладки ингредиентов, технологической информации, состава (включая сведенья о нетто, брутто, расходам, списанию на обработку, массу готового изделия) и информации о свойствах.
  2. Подготовка типового меню в нескольких вариантах.
  3. Менеджмент номенклатуры:
    • отходов;
    • пищевой ценности.
  4. Учет полезности переменного состава.
  5. Создание новых рецептов и разблюдовок.
  6. Расчеты по поставкам через электронные заявки.
  7. Руководство складом:
    • приходы по товарам;
    • расходы;
    • трансфер внутри склада;
    • отчетность по остаткам;
    • инвентаризация склада.
  8. Администрирование остатков по местам их сохранения.
  9. Расчет цен исходя из льгот по НДС.
  10. Вычисление цены для реализации в соответствии с наценочной ставкой и категорией товара.
  11. Разбивка протоколов в соответствии с типом финансирования.
  12. Регистрация продукции по партиям в виду их сроков годности, санитарной документации.
  13. Регистрация продукции по типу тары и единиц измерения.
  14. Проведение калькуляции:
    • формирование разблюдовок;
    • выдача нарядов по производству;
    • печать меню-требований;
    • печать карточек по калькуляции;
    • расчет отходов;
    • автосписание.
  15. Фиксация количества получателей пищи по их категориям.
  16. Подготовка планов по поставкам и расходам с точки зрения календарных периодов.
  17. Заказ недостач.
  18. Бракераж готовой продукции.
  19. Печать документов по бракеражу.
  20. Учет рационов по заданному параметру.
  21. Другие операции:
    • печать накладных;
    • печать наборов документов по каталогу;
    • регистрация накладных на поставки;
    • регистрация накладных на калькуляцию.
  22. Синхронное функционирование нескольких калькуляторов (остатки и обмен информацией).

Представленное программное обеспечение – это гипер-вариативная платформа. Поэтому, возможны изменения настроек, как в исходном коде, так и в консоли платформы.

Второстепенные функции

В системе создан набор дополнительных инструментов для закрытия второстепенных задач комбината:

  1. Оперирование регламентированными медицинскими формами в соответствии с приказами Министерства здравоохранения Российской Федерации.
  2. Учет типового меню в разрезе календарей.
  3. Формирование общего файла по всем рационам.
  4. Отслеживание параметров по пищевой ценности с точки зрения ингредиентов.
  5. Создание документации о трансфере товаров в бухгалтерских реестрах.
  6. Вычисление предполагаемых отходов в процессе холодной обработки.
  7. Создание документа «Акт проработки» по отходу.
  8. Сброс сведений в электронные файлы.
  9. Отправка электронных документов в генеральный бухгалтерский офис.
  10. Получение типовых рецептов, списков ингредиентов, информации по критериям с внешних ресурсов – файлы типа «Рецептурник» формата .XML.
  11. Обмен данными .XML.
  12. Гибкая система интеграции с другими библиотеками, реестрами и базами данных.
  13. Синхронизация информации со сторонними разработками.
  14. Система улучшенной стыковки с платформами других производителей.

Конфигурация отлично работает с другими программами. Например, для менеджмента и в разрезе финансовой и хозяйственной сфер, можно синхронизироваться с 1С: Бухгалтерия, 1С: Управление торговлей, 1С: Школьное питание, 1С: Дошкольное питание.

Нужно помнить, что представленная конфигурация во всех ее редакциях открыта. Таким образом, исходный код и инструменты могут изменяться вручную пользователем, или программистом. Для безопасности в программе реализована система логинов и паролей, что разграничивает доступ к пользовательским файлам.

1С: Комбинат планового питания – это отличный инструмент по управлению пищевой сферой и предоставления услуг в сфере питания. Ее методы направлены на упрощение и ускорение хозяйственных, учетных и производственных процессов.