1С: Предприятие 8. Общепит. Описание программы

Конфигурация создана на основе базовой программы 1С: Бухгалтерия, поэтому оно сохраняет за собой все ее основные функции и методы, но также содержит и специализированные опции, модифицированные под нужды заведений общественного питания.

1. Синхронизация с базами данных Федеральной государственной информационной системы (ФГИС) «Меркурий» по формату 2 (доступ по ВетИС.API) в соответствии с законодательными нормами Российской Федерации по контролю продукции, указанной в списке Россельхознадзора:
   • формирование журнала по складу;
   • контроль остатков в хранилище исходя из партий и конечных изделий;
   • обработка ВСД (сопроводительная документация по ветеринарным нормам) по всему материалу, полуфабрикатам и продуктам;
   • фиксация финального этапа по производству в Федеральной государственной информационной системе «Меркурий»;
   • отчет по списанному материалу с точки зрения готовых изделий;
   • ручной и автоматический режим ведения отчетов по ФГИС «Меркурий»;
   • формирование документа «Выпуск продукции», на основе которого может быть сформирован рапорт по ФГИС в режиме авто (согласно с номерами партий, списка ингредиентов);
   • формирование производственной ветеринарной сопроводительной документации с точки зрения конечного изделия;
   • формирование и утверждение журналов по запасам в плоскости подготовленного изделия;
   • фиксация списаний по складскому журналу, с точки зрения использованного первичного сырья;
   • управление логистикой в плоскости ВСД;
   • ведение надзора за перемещениями матеиралов и товаров, не выходя за рамки производственного комплекса (через опцию «Перемещение товара»);
   • управление логистики со сменой адресата, формируется в соответствии с меню «Реализация товара»;
   • обмен данными с ФГИС по хозяйственной части организации и ее субъектов (возможен мульти-режим для работы с несколькими юридическими лицами).
2. Менеджмент согласованности с законодательными нормами по использованию алкоголесодержащих товаров и сырья в производственных процессах:
   • фиксация закупок алкогольных и слабоалкогольных напитков в реестрах;
   • отображение процессов по продажам и списанию алкоголесодержащих напитков исходя из регистров Единой государственной автоматизированной информационной системы;
   • отображение перемещений по регистрам Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС);
   • работа с ЕГАИС 3.0;
   • учет отклонений по приемке и использованию алкоголесодержащих напитков;
   • интеграция 2-д сканера шрихкода с акцизных марок алкопродукции;
   • инвентаризация алкогольной продукции по запросам остатка из ЕГАИС и фиксация в ее базах данных результатов;
   • создание и отправка регламентированных отчетов и документов (транспортные накладные, акты постановки на баланс и списания, документ по передаче на реализацию, возврат с реализации и другие) в ЕГАИС;
   • создание декларации по рознице алкоголесодержащих продуктов;
   • создание и ведение журнала по реализации алкоголя.
3. Администрирование реестров по рецептам.
4. Формирование технологических карт с опцией контроля производства фирменных продуктов.
5. Фиксация рецептурной информации по хозяйственным задачам (выбирается пользователем, в зависимости от нужд):
   • задача приготовления;
   • задача по разукомплектации;
   • задача по разделке.
6. Получение и верификация списков по рецептам, блюдам, ингредиентам, входящим в состав блюда, исходя из химических и энергетических норм.
7. Заполнение регламентированных отчетов по спискам по FoodCOST и «1С-Рарус:Сборник рецептур».
8. Применение нескольких вариантов рецепта для конечной продукции и полуфабрикатов, что дает возможность менять рецепт в ходе производства.
9. Метод «Блюдо в блюде» для приготовлений, со сложной техникой и большим количеством ингредиентов. Метод позволяет пользоваться программой в разрезе разбивки процесса приготовления по уровням сложности.
10. Ведение реестра продуктов, которые можно заменить аналогичными. Автоматизация создания калькуляционных карточек и списания за счет такого реестра.
11. Показатели количества и сумм первичного сырья, и товаров.
12. Менеджмент складских задач:
    • поступление провизии в хранилище;
    • трансфер по складским базам;
    • инвентаризация;
    • списание МПЗ.
13. Руководство производства полуфабрикатов и блюд в разрезе количеств и суммы по списанию, и с учетом их соответствия утвержденным рецептам.
14. Анализ недостач по составляющим (компонентам, полуфабрикатам и т.д.).
15. Администрирование отгрузок по опту.
16. Администрирование розничной торговли.
17. Расчет коэффициента сезонных перерасходов по приправам.
18. Расчет энергетической ценности продукции.
19. Синхронизация с фронт-офисными программами с обеспечением полной стыковки с ПО от 1С и двухпотокового обмена («Фастфуд», «Ресторан», «РестАрт», а также однопотокового обмена (односторонней синхронизации) для UCS Rkeeper v.7 и v.6, iiko RMS.

Программа 1С: Общепит также оптимизирует процессы по бухгалтерскому учету. Реализован удобный и понятный интерфейс, а все необходимые инструменты находятся на главной панели и во вкладках консоли. На программной системе созданы методы по обработке аналитической информации, также есть возможность отправлять документацию и уведомления в регулирующие структуры посредством сети Интернет.